江米甜饭的做法大全？
江米甜饭做法如下↓
1.圆糯米洗净，隔夜泡水，糯米沥干水分
蒸锅里垫上纱布，糯米均匀的铺在纱布上，中大火蒸30分钟。
2拿一个碗，碗里垫上保鲜膜，碗里放果脯和果仁
3米饭蒸好后趁热加入细砂糖和猪油，快速翻拌均匀。
4放了果脯果仁的碗里现铺一层糯米饭，压实，中间压的凹一些。
在凹的地方放入豆沙，铺平。
最后在铺一层糯米饭，将豆沙完全包住，压紧。
5将碗倒扣过来就是成品了，可以趁热吃，也可以晾凉后加入牛奶食用
蒸熟的糯米可以做什么吃？
蒸熟的糯米还可以做糍粑或者做一道我们闽南的小吃，炸糯米饭块。
做法：1.糯米提前泡水2小时。
2.糯米倒入电饭煲，加少许盐和油搅拌均匀，加水（和米持平就好，太多水，蒸出来的饭太烂），按煮饭键即可。
3.蒸好的糯米饭盛出装到一个比较深的容器里（蒸糕的铁盘子），稍微用力按压，压实（炸的时候糯米才不会散开）。等糯米冷却之后，再切成小块。
4.热锅倒入适量油，油温大概5成热时，放入糯米块，不时翻面，炸至表面金黄酥脆即可捞出装盘即可。
外酥里糯还可以做糯米卷。
做法：1.按个人口味炒制肉酱。
2.将糯米饭铺一层到卷寿司帘上，再铺一层肉酱，像卷寿司一样的手法卷起就可以了，包上香蕉叶，哇……，颜值可以哦。
蒸糯米饭要掺多少大米合适，为什么？
——蒸糯米饭要掺多少大米合适，为什么？
蒸糯米饭我最有发言权，不是因为我做的是最好的，而是我刚做过糯米饭，而且第一次竟然没蒸熟，后来接连试了几次，终于找到了一些门道。
至于提问者问到的蒸糯米饭要放多少大米，我觉得你可能不太了解糯米饭的做法，并且很少吃。糯米饭是不放大米的，主要食材是糯米，可以搭配不同的食材。
首先说明一点糯米饭并不是单纯的甜口，或者咸口。糯米饭是温州人最爱的早餐，像我们河南人平时吃的主要是大米，在腊八节的时候会有腊八粥或者糯米八宝饭。贵州的糯米饭做法相对丰富一些，可以说包含各种口味，酸甜咸辣来者不拒。所以糯米饭的做法多到数不胜数，在我看来无论做什么糯米饭有一点是重中之重，就是糯米的浸泡时间，这一点如果做不好，很可能就吃不上饭了。
接下来我会跟你分享两种糯米饭的做法，都是可以蒸的，一种是咸口的，一种是比较甜的。
【糯米饭】
食材：糯米，粘米，鸡肉，香菇，胡萝卜。
辅料：葱，酱油，生抽，生粉，胡椒粉，香油。
做法：
1，糯米和粘米放在一起，清洗干净浸泡1到2个小时备用。
2，鸡肉切块，加盐，酱油，生粉，胡椒粉，少许水搅拌均匀。
3，锅里加油烧热之后把鸡肉煎到变色，放入其他切好的配菜。
4，电饭锅里加泡好的糯米粉和粘米，加水没过米粒上面两指。
5，放入炒好的配料，在电饭锅里煮半个小时，如果怕不熟可以再焖十分钟。
6，蒸好的糯米饭，盛出备用。
7，锅里加油把葱花爆香，然后炒制糯米饭，稍微放点盐，香油，即可。
——糯米饭的细节分析：——
1，为什么要浸泡糯米和粘米？为什么要放粘米？
糯米和粘米浸泡之后更容易熟，又因为是在电饭煲里煮的，所以不用浸泡太久就可以煮了。而糯米是属于粘米的放入一些粘米是为了增加粘性，不想放的可以都用糯米也是可以的。
2，鸡肉里面为什么加生粉？
生粉其实就是淀粉，加了生粉的鸡肉在经过煎炒，和蒸的过程之后还能保持爽滑细嫩的口感，让鸡肉的颜色看上去不会很重，像剩菜一样，锁住味道和颜色，让炒制之后的汁水附着在肌肉上面，看上去很可口美味。
3，为什么要把蒸好的糯米饭再用葱花炒制一遍？
蒸好的糯米饭用葱花炒过之后，带有一股葱香味，能够改善一下糯米的口味，吃起来更香，味道更丰富。
【团圆糯米饭】
食材：白糯米，紫糯米，红枣。
辅料：白糖，星星糖。
做法：
1，紫糯米和白糯米清洗干净，分开浸泡8个小时，中途换水两到三次。
2，红枣切开，去核备用。
3，泡好的糯米倒掉水，拿一个碗，碗底铺上紫糯米，然后撒上一层白糖，再把切好的红枣均匀的摆在碗边，皮朝外，肉朝内。
4，再铺一层白糯米，撒上一层白糖，然后再把剩下的白糯米铺上，撒上一层白糖。
5，装好糯米之后，把表面整理平整，在碗边顺着碗边慢慢倒入少量清水，水没过糯米就可以了。
6，放在蒸锅里蒸40分钟，趁热取出，倒扣在盘子里。
7，在最上面撒上一层星星糖。
——团圆糯米饭细节分析：——
1，为什么要用紫糯米，没有紫糯米可以用白糯米吗？白糯米怎么才能看上去是红色，达到相同的效果的呢？
紫糯米和白糯米是差不多的，紫糯米主要是用来换个颜色，装饰起来比较好看，是可以换成白糯米的。白糯米可以不用其他改变就能蒸，如果想要达到跟紫糯米蒸出来几乎相同的效果，可以先在碗底铺上一层白糯米然后撒上一层红糖，蒸出来的糯米会在染上红糖的颜色，看上去效果是差不多的。
2，糯米为什么要浸泡8个小时？中途还要换水？
糯米上锅蒸的时候没有任何机器的作用，主要就是靠水蒸气和高温把糯米蒸熟，如果不浸泡本身在蒸糯米的时候是放在碗里的，没有太多的空间来盛水，所以必须让糯米提前喝足水分，再蒸的时候可能并没有放太多水，但还是可以把糯米轻松蒸熟。如果糯米浸泡时间过短，导致糯米中的水分不够，在蒸的时候碗里的水本身也不够，可能蒸2个小时还是没办法把糯米蒸熟。中途换水是改变浸泡的环境，让糯米能够更快的吸收水分。但也不要换水次数太多，会让糯米中的水分流失。
3，糯米浸泡的时间是越久越好吗？浸泡到什么程度的糯米才是比较完美的状态呢？
糯米在做甜食的时候，特别是要放在碗里隔水蒸的时候，必须要经过泡水才能完成糯米饭的制作。但糯米的浸泡时间并不是越久越好，因为糯米泡久了你会发现浸泡糯米的水会变得黏黏的，那是糯米里面的淀粉已经泡出来了，这时候糯米的粘性就变得没那么强了，蒸出来得糯米会是烂得，所以糯米得浸泡时间并不是越久越好。糯米泡到用手一捏就碎，这样蒸糯米的时候不会因为浸泡时间过短蒸出来有硬心，不熟，也不会因为浸泡时间过久而蒸烂。
4，为什么放糖得时候要一层一层得放？只能放白糖吗？
糯米如果都放在碗里，然后再放糖的话，就没办法保证所有得糯米都是甜的，并且甜度不均匀，有的甜有的不甜，所以最好是铺一些糯米，然后放一层糖，这样蒸出来之后就会甜度相对均匀。放得糖，可以是白糖也可以是红糖，都没什么影响，如果想要做不同得造型，可以根据需求来决定到底是放红糖还是白糖。
5，为什么放好糯米之后要沿着碗边加水？
糯米放好之后，已经用勺子或者其他工具整理好了，如果随便把水倒进去，很可能就把整理好得糯米冲开，还得重新弄，所以最好是慢慢的沿着碗边加水。夹的水不需要太多，刚好没过糯米一点点就可以了。
6，为什么要把蒸好的糯米饭直接倒扣在盘子里，而不是放凉之后呢？
放凉之后的糯米饭，因为糯米的黏合作用会把糯米饭和碗边紧紧的粘在一起，而刚出锅的糯米饭，因为水蒸气的原因，碗边和糯米之间就会分开，所以一定要趁热才能倒出糯米。
——结语：——
总的来说，用电饭煲蒸出来的糯米饭不需要把糯米浸泡太长的时间，也不像甜糯米饭要达到浸泡过后用手一捏就碎的程度，咸的糯米饭要经过炒料的过程搭配一起来吃，更美味，而甜糯米只要浸泡好了也可以搭配一些个人比较喜欢的简单食材，是不需要炒制的，可以跟糯米一起上锅蒸。想要怎么做，都是根据个人口味来的。
希望我的看法能够帮到你。
怎么做正宗甜烧白？
甜烧白只有我们四川才有，有的地方又叫夹沙肉，或者酒米饭，每个地方做法都稍有差异，比如烧白里面有的是夹黑芝麻白糖、有的是夹洗沙，糯米有的用白糖、有的是用红糖。
四川的传统酒席，请客吃饭，年夜饭...席面上肯定是有甜烧白的，这就成了大榜小时候最期待的一道菜，最兴奋的一刻就是恰好这道菜放在我面前，我刚好挑到第一口，哇塞！
所以今天，大榜就来教学最正宗的四川甜烧白吧！
准备材料
五花肉，芝麻、白糖、红糖， 糯米
做法
准备工作：糯米提前浸泡一晚，放入电饭锅中蒸熟（水不要没过米尽量干一些）
黑芝麻加入烤箱120度烤7-8分钟。
打碎之后加入白糖，红糖切小
水烧开，放入葱、姜、花椒，加入五花肉煮15分钟
将煮好的五花肉上色，先上蜂蜜再上老抽（由于家中没有蜂蜜，我用醪糟代替）
将上色的五花肉肉皮煎一下，锅中放入猪油少许，加入蒸好的糯米翻炒，再放入红糖翻炒
将五花肉切片，两片之间肉皮不要切断，夹入芝麻白糖，将夹好的五花肉摆入碗底（中间三横、旁边两竖）
将炒好的糯米，放入碗中压实、压紧
上锅大火蒸（普通锅2小时、高压锅1小时）
蒸的过程让油脂充分释放和糯米融合
每一颗米粒都饱满丰腴，甜而不腻
怎么做糯米饭？
你好，很高兴回答你的问题。怎么做糯米饭？我的回答是：糯米是糯稻去壳研磨出来的米，粘性很强，它的食用方法很多，可以用来制作粽子、蒸糕、八宝饭等美食。记得一到逢年过节，在我们家都要制作八宝饭，寓意着节后“吉祥如意”“金玉满堂”。
八宝饭制作虽然相对复杂，但是寓意很好，所以在节日中是我们家必做的一道美食。它是以糯米为主要原料，浸泡软后，上锅蒸熟，搭配上蜜枣、葡萄干、蔓越莓干等多种食材，再进行二次蒸制制作而成。成品：色彩鲜艳、香甜美味、口感软糥。
制作教程
【八宝饭】
特点：寓意美好 美味可口 非常适合喜欢甜食的朋友们食用
需要食材：
主料：糯米300克
配料：猪油30克、蜜枣适量、葡萄干适量、蔓越莓干适量、白糖适量
—开始制作—
步骤1、糯米洗净，用清水浸泡5小时。天热放入冰箱中。把葡萄干、蔓越莓干用清水洗净，捞出沥干水分装盘备用。
步骤2、浸泡时间差不多时，捞出沥干水分。蒸锅中倒入适量清水，大火烧开，把糯米放入蒸锅中，隔水蒸20分钟。
步骤3、熟后取出，趁热加入猪油和白糖拌匀。这时的米粒晶莹透亮。
步骤4、取几只空碗，碗里刷上少许食用油。在碗底铺上蜜枣、葡萄干等。
步骤5、取适量糯米放入碗中压实。与碗口齐平。全部做好后，再放入蒸锅大火蒸至15分钟。取出把碗倒扣在盘中，然后脱出八宝饭即可。
制作技巧
（1）糯米不能浸泡时间过长，不然不筋道。
（2）第一次蒸熟即可，长时间的蒸会使糯米粘度变大，后面不好操作。
（3）要趁热拌入猪油和白糖，这样两种食材遇热融化，拌制的更均匀。
（4）碗里刷上少许植物油，熟后糯米饭容易脱出。
（5）糯米压实后，你也可以不用全部蒸熟。用保鲜袋封住，放入冰箱，等要食用时现蒸。
结语
糯米饭可用来制作多种美食，但是我特别喜欢用来制作八宝饭，不仅美味，而且寓意美好。在过年过节时，多做一些，可以送给亲朋好友，让他们在节日中也能感受到这份美好的寓意。自己动手，美味常有！我是熙阳，请朋友们多多关注?评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢你们！
孩子喜欢吃糯米饭，有哪些好吃的做法？
孩子喜欢吃糯米饭，宝宝我这里有好吃的做法，拿走不谢。
糯米性温滋补，入口软糯香甜深得小朋友们的喜爱，但要把简单的糯米做出花样满足孩子们多变而挑剔的味蕾则成为了广大宝妈们的难题，今天小编就来介绍几个好吃又好看、简单又方便的糯米饭做法。
1、八宝糯米饭
八宝糯米饭食材简单、色彩丰富，含有多种果干，营养价值丰富，味道香甜可口，是小朋友们的最爱。
食材：糯米、蜜枣、豆沙、油、葡萄干等
步骤：1）糯米洗净加水，中火蒸至20分钟左右；
2）加入适量白糖到蒸好的糯米中，充分搅拌至糖融化；
3）另取一个容器，四壁刷上少量食用油；
4）在底部铺上一层葡萄干、蜜枣等干果，然后将蒸好的一半糯米饭平铺在上，并用手按平；
5）将准备好的豆沙平铺在糯米饭上，再将剩下的一半糯米饭平铺在豆沙上；
6）放入蒸锅，中火再蒸约15分钟，淋上蜂蜜或桂花酱即可。
2、腊味糯米饭
腊味的咸香恰好综合了糯米的黏腻，且操作简单，是一道好吃方便的快手菜。
食材：糯米、腊肠、培根、香菇、胡萝卜、豌豆等
步骤：1）糯米、香菇分别预先用凉水浸泡两小时；
2）泡好的糯米加水上锅清蒸20分钟；
3）培根、腊肠、香菇、胡萝卜改刀切丁备用；
4）将培根丁和腊肠丁放入炒锅，炒香；
5）炒锅中继续加入香菇丁、胡萝卜丁和豌豆，炒香后加入适量生抽、耗油及少量水，焖制5分钟；
6）加入蒸熟的糯米继续翻炒至充分融合，起锅前撒些许葱花即可。
3、糯米蒸排骨
糯米既能疏解排骨的油腻又能充分吸收肉汤的香浓，蒸制的烹饪方法又避免了过于重油，做法简便易学。
食材：糯米、排骨、生姜、香菇等
步骤：1）糯米提前用凉水浸泡2小时；
2）排骨洗净后加入适量盐、料酒、生抽腌制半小时；
3）糯米沥水，将腌好的排骨有序码在泡好的糯米上，充分搅匀，加入盐和少量鸡精；
4）在搅拌好的糯米排骨上放上香菇和生姜丝；
5）放入蒸锅，隔水蒸制一小时即可。
4、红糖糍粑
将糯米的软糯发挥到极致，红糖甜而不腻，可作正餐、可为小食。
食材：糯米、红糖、黄豆粉（熟）、白糖
步骤：1）糯米预先浸泡12小时以上；
2）泡好的糯米中加入少量水（不可漫过糯米的量）后入锅隔水蒸20分钟；
3）蒸熟的糯米中加入15克左右白糖，充分搅拌均匀后趁热将糯米捣烂，直至糯米成粘稠状（用筷子可拉起成条）；
4）在桌面铺上一层黄豆粉，将捣好的糯米放在熟黄豆粉上；
5）将糯米搓揉成长条，再均匀分成肉丸大小的团状备用；
6）锅内加适量油，备好的红糖冷油入锅，小火慢慢化开；
7）将化好的红糖浇至糯米团上即可。
蒸甜小米糯米饭的做法？
材料：
短粒白糯米300克，水475毫升，白糖150克，芒果2个，去皮，去核，切片，奶油椰汁1罐（280克）
做法：
1.将米和水放入一个平底锅里，置火上煮开，然后加盖，调至小火。煮15至20分钟，直到水完全被吸收。
2.加入所需的糖量在热饭里，混合。
3.将饭分成4碗。把芒果片铺在每碗米饭上，再浇一些奶油椰汁在芒果片饭上即成。
超市卖的八宝甜饭怎么蒸透？
感谢邀请。超市里卖的八宝甜饭，其实和平时做八宝甜饭是一样的，直接放在锅中蒸就可以。准备一个蒸锅放上水，大火烧开，然后把八宝甜饭放入，开大火加热至沸腾，大概蒸15分钟左右即可成熟，然后取出就可以食用了。八宝甜饭的味道香甜非常好吃，很受小朋友和人们的欢迎！如果有时间亲自给孩子做一顿八宝甜饭也是一个很好的选择。所以接下来我就说一下八宝甜饭的具体制作方法。
准备食材:
糯米，香肠，肉松，葡萄干，红枣，白糖，果酱，色拉油。
烹饪步骤:
- 糯米清洗干净，放在水中提前泡一个半小时。
- 然后电饭锅内加入水放入糯米，按下米饭键焖熟以后取出。
- 加入白砂糖，用铲子搅拌均匀。
- 然后准备一个碗，碗底用色拉油刷上薄薄的一层，加入葡萄干或黑加仑，摆出想要的花型，再铺上薄薄的一层糯米。
- 然后再加入肉松铺匀，顶上再放一层糯米，然后摆上一层香肠。
- 加入红枣，最后再放入糯米，碗装满以后找一个平盘，倒扣过来，这样就做出了八宝甜饭的形状。
- 放入锅中，蒸15分钟取出。
- 最后再把果酱浇到边上，这样一个非常好吃的八宝甜饭就完成了，如果有其他的食材也可以加入进行拼盘摆盘，这样做出来的甜饭更加正宗。
烹饪小提示:
- 糯米比较难熟，所以首先第一步要把糯米提前泡一下，泡制的时间不能太短，否则起不了作用，我一般来泡的话一个半小时左右。
- 甜饭做出来好看，摆造型非常重要，找碗的时候可以找一个底下稍微平一些，比较深一些的碗，这样比较容易去摆一些造型，做出来的八宝甜饭更加漂亮美观，也更加有食欲。
- 如果有条件可以去准备一些山楂卷，还有黑加仑等等比较适合做甜饭的食材，这样做出来更加得正宗，味道也更加多样化更好吃。
- 另外八宝甜饭的主要食材是糯米，糯米吃多了会容易导致消化不良，所以小孩和肠胃不好的老人，尽量的少吃甜饭为好，而且很多食材味道都非常甜，适量的食用即可。
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甜糯米饭的做法大全是什么啊？甜糯米饭的做法？
原料：糯米、红枣、葡萄干、山楂膏、橘子。做法：
1、红枣葡萄干洗净泡上一会；
2、糯米洗干净，用清水泡上一阵；
3、将泡好的红枣切成小条，放碗底部，放些葡萄干；
4、将泡过的糯米放进碗中，中间铺上一成山楂片，在放上些糯米；
5、最后再放上些橘子，上锅中火蒸半个小时左右就好了。