干炒牛河的干米粉怎么煮熟啊？
干米粉如果你不炒的话就直接烧开水煮就好！如果你要炒我觉得可以烧开水把干米粉泡一下，沥水后炒！
干炒牛河粉怎么做才简单好吃？
干炒牛河是广东菜色的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在广州、香港以至海外的粤菜酒家、香港的茶餐厅，干炒牛河几乎成为必备的菜色。
干炒牛河的主要材料河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。通常煮法是放汤，或炒制。炒制则分为加入茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒。
食材
主料
河粉 250克
牛肉 50克
辅料
油 适量
盐 适量
韭黄 适量
绿豆芽 适量
红萝卜 适量
蒜片 适量
干炒牛河粉的做法步骤:
1.准备的材料
2.材料洗干净后切好备用
3.河粉是市场直接买回来的，所以过一下热水，不要太长时间，不然会容易断
4.过好热水的河粉加一茶匙的油
5.拌均匀
6.牛肉切片加入糖、生抽、油腌制
7.锅里烧热油把牛肉炒到八成熟后盛起备用
8.重新用锅烧热油下蒜片爆炒红萝卜丝、韭黄、绿豆芽
9.炒均匀后下一茶匙糖、半茶匙盐翻炒均匀
10.再加入河粉快速翻炒
11.加入适量的生抽炒均匀
12.再加入两汤匙老抽炒均匀
13.最后加入牛肉和葱段炒均匀即可
小贴士:
1、在外面买回来的河粉怕不太干净，所以过一过热水，过热水的时间不要超过10秒，否则会容易断
2、过热水后的河粉用筷子轻轻散开散掉热气加入一茶匙油拌均匀，这样炒的河粉不容易粘在一起也不容易断裂，还可以减少炒河粉时的用油量。(品略图书馆 http://www.pinlue.com/)