广州汕头肠粉 汕头肠粉跟广州肠粉有什么不一样
时间：2024-04-20 12:55:31 浏览量:99651
汕头肠粉跟广州肠粉有什么不一样？
没错，肠粉在广东绝对是一种神奇美食，单是潮汕肠粉店就可以零零星星遍布整个城市，而肠粉派中最出名的当然是汕头肠粉和广州肠粉！老哥是一位汕头人，也是肠粉的忠实粉丝！
汕头肠粉：菜脯粒 卤汁各地风味各不同，传统的潮汕肠粉，也是用米磨成米浆做成粉皮，皮薄，内里加鸡蛋、猪（牛）肉、豆芽、生菜、西芹粒，每屉肠粉从蒸粉、放肉、放青菜！
广州肠粉：而广州肠粉则是做制作完肠粉后直接淋上酱汁，对于潮汕奴仔来说，没有菜脯粒的肠粉怎么可以叫肠粉哇！！菜脯杀嘴又提味，绝对是肠粉的最佳好基友！而广州的酱油汁大多过于死甜，总感觉无法带出肠粉的真正灵魂！
汕头市区中，你觉得哪家的肠粉是最好吃的呢？
虽说汕头的肠粉其实是十几二十年前才从广州传入，但汕头人民对肠粉的死忠热爱，天天吃顿顿吃，高频消费来促成起高速娃迭代升级，汕头市区中，做肠粉的老店数不胜数，哪家最好吃，这个问题不容易，当然是自家楼下那家咯！
当然也不是没有人气很旺、排队不息的的口碑店，比如龙眼南路的小吴肠粉，就是任性地一点半搞完就关门的主子，懂行都知道，手法很专业，食材尚可，牛肉海鲜、猪肉海鲜、虾仁牛肉……各种拼，量大吃起来还蛮爽。
与广州的布拉肠粉不同，遍布汕头大街小巷的肠粉店，均是采用铁盘蒸制肠粉，因此冒着热气的大铁柜也成了辨认汕头街边肠粉店的最好标志。
汕头肠粉有自己的特点，皮略厚，酱汁味道独特，面上经常会撒上油煎过的切粒萝卜干。
最初包裹的馅料比较简单，无非就是鸡蛋、猪肉碎、鲜虾、生蚝和葱等搅拌而成，如今跟粽子馅料一样一日千里，不仅经典版无可替代，还演化出牛肉、鸡肉等多种口味，不过老汕头人应该更爱的还是经典版吧！